Più “vegan” per tutti
Secondo i risultati del sondaggio pubblicato di recente da Atura Proteins (Regno Unito), è probabile che il 56% dei produttori e proprietari di marchi di alimenti e bevande investirà in prodotti a base vegetale il prossimo anno.
Di queste aziende, il 41% ritiene che le carni vegane come il trito saranno la categoria con la maggiore crescita nel settore a base vegetale.
La ricerca ha intervistato 102 professionisti del settore alimentare e delle bevande con sede nel Regno Unito. I risultati includono:
- Il 41% ha affermato che le categorie con la crescita maggiore per gli alimenti a base vegetale sono le alternative alla carne come il trito, seguite dai cereali (13%) e dai formaggi (12%);
- Il motivo più comune per investire nell’industria vegetale è diversificare, per attirare i flexitarian (48%) e i vegani (47%);
- Il 34% ritiene che la sfida più grande nello sviluppo di prodotti a base vegetale sia la difficoltà di reperire gli ingredienti;
Paul Donegan, responsabile dello sviluppo commerciale e del marketing di Atura Proteins, ha commentato:
La nostra ricerca suggerisce che i prodotti a base vegetale sono una grande priorità per i professionisti dell’industria alimentare e delle bevande, attingendo all’evoluzione delle diete vegetariane, flessibili e vegane dei consumatori.
L’aumento della domanda rappresenta un’opportunità significativa per i marchi di alimenti e bevande. La nostra indagine suggerisce che i responsabili delle decisioni potrebbero avere difficoltà a reperire alcuni ingredienti a base vegetale che potrebbero riflettere le pressioni sulla catena di approvvigionamento provocate dall’aumento della domanda.
Si prevede che il mercato alimentare a base vegetale crescerà a dell’11,9% dal 2020 al 2027 e ora ci sono circa 8,7 milioni di flexitarian nel Regno Unito, quindi è un ottimo momento per le aziende di pensare a questo mercato.
La popolarità delle proteine sta durando a lungo e la tendenza verso la fortificazione proteica non mostra alcun segno di rallentamento. Insieme alla tendenza verso i produttori di alimenti e bevande a base vegetale, c’è una reale opportunità di prendere in considerazione fonti proteiche alternative, come fave, ceci e lenticchie rosse, per aiutare a fornire prodotti alimentari e bevande ottimali per i consumatori.
