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Nuove proteine vegetali per la carne coltivata “economica”

Autore

Cristian Perinelli

Consulente marketing per Micro-imprese e Startup

Esperto in analisi dei dati, Campagne pubblicitarie Meta e Google, Posizionamento nei Motori di Ricerca e Sviluppo Siti Web

Carne coltivata sotto una lente d'ingrandimento

Indice

Ridurre i costi della carne coltivata in laboratorio

La startup biotecnologica Tiamat Sciences ha annunciato che sta sviluppando un nuovo mezzo di crescita per l’agricoltura cellulare. La mossa ha lo scopo di ridurre significativamente il costo della produzione di carne coltivata e consentire una più rapida progressione verso la produzione su larga scala. I fattori di crescita attuali sono in genere proibitivi in ​​termini di costi, ma nuove biomolecole a base vegetale possono prendere il loro posto.

Avendo appena ottenuto 3 milioni di dollari in un round di finanziamento dei semi guidato da True Ventures con sede nella Silicon Valley, Tiamat Sciences è in grado di sfruttare il suo esclusivo sistema di agricoltura molecolare vegetale. Il finanziamento sarà utilizzato per offrire una valida alternativa ai costosi reagenti di crescita, accelerando così l’evoluzione dell’intera industria della carne cellulare.

Il mandato dell’azienda di creare proteine ​​prive di animali è stato ottenuto grazie a un approccio scientifico misto.

Riunendo biotecnologia, agricoltura verticale e programmazione dello sviluppo computazionale, Tiamat è in grado di manipolare e progettare proteine ​​specifiche. La necessità di ciò è evidenziata dalle stime secondo cui la carne coltivata, così com’è ora, ha una media di $ 50 per libbra. Con investimenti mirati in nuovi mezzi di crescita, un rapporto suggerisce che questo potrebbe essere ridotto a un minimo di $ 3 per libbra entro il 2030, una diminuzione significativa.

Il co-fondatore di True Ventures Phil Black, considera essenziale l’abbinamento dei costi con la carne convenzionale, poiché le alternative supportate dalla scienza non stanno scomparendo: “L’industria della carne cellulare è qui per restare, e ora le persone sono interessate a renderla più redditizia per se stessi, facendone di più. Esistono fattori limitati e la soluzione di Taimat cambierà le regole del gioco“. ha detto a TechCrunch, parlando della loro decisione di sostenere l’azienda.

Il CEO di Tiamat France-Emmanuelle Adil ha aggiunto: “I fattori di crescita utilizzati sono costosi in questo momento. Possiamo ridurre drasticamente i costi e raggiungere la parità di prezzo con la carne”.

Secondo Adil, l’attuale fattore di crescita utilizzato nella carne coltivata costa 2 milioni di dollari per grammo. Ritiene che il suo team sarà in grado di ridurre significativamente tale cifra entro il 2025, ma solo se altre startup si impegnano in sforzi simili. Adil mira con ottimismo a ridurre i costi di produzione dei fattori di crescita 1.000 volte entro il 2025, in modo che la produzione su larga scala possa iniziare sul serio.

Se avrà successo, le sue creazioni potrebbero avere implicazioni positive per qualcosa di più della semplice evoluzione della carne coltivata: “I fattori di crescita sono trasferibili ad altre industrie perché i processi sono simili. Lavoreremo all’espansione per la fine del 2022. Stiamo discutendo con le aziende per aiutarci a crescere in grande, ma progressivamente“.

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